醉蟹可以放多久 醉蟹能存放多长时间

醉蟹可以放多久

醉蟹是中国名菜之一，因为蟹肉久置而更加入味。不过，醉蟹能否放置多久，一直是人们关心的问题。

1、新鲜螃蟹能否醉制？

一般认为，新鲜螃蟹不适合醉制。因为新鲜螃蟹体内水分含量高，加上醉料里含有的白酒等酒精成分，螃蟹容易变质腐败，口感变味。而放置时间越长，螃蟹的鲜美程度就会下降，口感也会受到影响。

2、醉蟹的保存时间

醉蟹可以保存2-3天左右的时间。存放时，应将其放入冰箱并处理好螃蟹汁。可将醉蟹放置在保鲜盒内，最好使用食品保鲜袋并压缩空气，防止氧气进入导致螃蟹变质。

不过，即使放置时间不超过3天，螃蟹的口感和风味也会有所减少，建议尽量在一两天内食用。

3、如何保存醉蟹？

在存放醉蟹时，最好将其放入容器中，便于密封保鲜。因为螃蟹放置时间一长，难免会有气味传出，若不密封容易影响其他食品的口感。

另外，存放醉蟹还要注意避免直接接触阳光和高温，最好选择阴凉干燥的地方进行储存，这样能够减缓螃蟹变质的速度。

4、如何判断醉蟹是否变质？

存放时间过长的醉蟹, 难免会变质。变质的醉蟹有很多不好闻的气味，表面和内部都会发生腐烂发黑的现象，这时代表已经不能再食用了，建议要立刻丢掉并清除相关物品。

为了避免食用过程中出现任何意外，最好先选购质量可靠、新鲜度高的螃蟹进行醉制。