鸡脚汤炖多久 鸡脚汤需要炖多久？

1、炖鸡脚的时间掌握

炖鸡脚最佳的时间一般是在2-4个小时之间，这个时间可以充分煮烂鸡脚的骨头和肉质，让其营养成分更加容易被人体吸收。如果煲的时间过长，不仅容易流失营养，还可能导致鸡脚糊烂，口感不好。

另外，炖鸡脚的时间还受到煲汤的方法和器具的影响，比如用电压力锅和砂锅煲汤的时间则可能会有所不同。

2、鸡脚煲汤需要先煮热水

炖鸡脚煲汤，很多人习惯在凉水中开始，事实上这并不是正确的做法。正确的方法是在开水中加入鸡脚，这样可以让汤料更容易引出香味和营养成分。

同时，在用滚水煲汤的过程中，还可以定期去除浮沫，这样可以让煲出来的汤更加清澈而不浑浊。

3、添加其他材料有所区别

炖鸡脚煲汤时，可以根据自己的口味和需求适量添加其他食材。如果加入了大量的中药材等配料，煲汤的时间建议不要过长，2个小时左右即可，避免汤料过于浓稠而影响口感。

如果只是加入一些蔬菜或其他肉类，炖汤的时间则可以稍微延长一些，最多在4个小时内即可。

4、如何判断炖鸡脚煲汤的时间

如果你不确定煲汤的时间是否已经够长，在炖制过程中可以随时观察鸡脚的软度，如果可以轻易地用筷子捅透且肉质已经分离骨头，那么说明鸡脚已经煮烂而汤也已经炖好应该关火了。

如果时间太长而汤料过于浓稠，可以适量加入清水调节口感，如果时间不足可以继续煮，但是记得同时适量添加调味料。