桃胶煮多久营养就没了 桃胶的营养煮久了去哪了

桃胶煮多久营养就没了

桃胶是一种补血补气、滋阴润燥的食材，所以备受人们喜爱。但是很多人不知道桃胶煮多久后营养就会流失，下面我们就一起来了解一下。

1、煮太久会破坏蛋白质

桃胶主要成分是粘多糖和胶原蛋白，其中的胶原蛋白非常容易受到热的影响而破坏。如果将桃胶煮时间太长，胶原蛋白分子将变得过小，影响吸收效果并降低其保健作用。

2、煮太久会流失营养成分

桃胶包含丰富的蛋白质、多糖、氨基酸和钙、镁、铁等矿物质，但是它们的营养成分并不稳定。如果将桃胶煮太久，其中的维生素、矿物质等营养素就会随着水分流失，降低其保健效果。

3、煮太久会影响口感

桃胶煮时间过长除了影响其营养成分外，还会导致口感变差。因为长时间加热会使得桃胶的弹性减弱，变得比较柴硬，而不是口感丰富、香甜可口。

4、建议煮的时间

为了避免桃胶煮时间过长，我们建议在煮桃胶时可以先将桃胶浸泡2-4小时，再用用慢火煮1-2小时。这样可以保持桃胶的营养成分以及口感，同时也能够充分释放其营养活性物质，提升营养价值。

总结

桃胶煮多久营养就没了是一个有争议的话题，对此我们可以得出结论，过长的煮时间会破坏桃胶的蛋白质、流失营养素和影响口感。因此我们应该合理掌握煮桃胶的时间，在保证充分煮熟的基础上，尽量缩短煮的时间，以免损失太多的营养价值。