芋头烧排骨要多久 芋头烧排骨需要多少时间

芋头烧排骨要多久

芋头烧排骨是一道美食，亦是一道下饭好菜，但烧制过程中需要一定的时间掌握，否则烧煮的过程将会出现意外，影响烧制出的菜品口感和质量。

1、准备工作

烹饪佳肴离不开准备工作，包括准备食材和厨具。芋头烧排骨所需食材包括芋头、排骨、姜丝、葱花、盐巴、料酒等。烹制时使用炒锅、倒油勺、炖锅等厨具。将食材洗净处理干净，排骨焯水去腥，芋头削皮切块待用。

2、炖煮时间

炖煮时间是影响菜品口感的关键。煮烧芋头烧排骨最好使用炖锅，将排骨块在开水中焯水，焯水的时间至少要3分钟，从而去除部分腥味。排骨块捞起洗净待用，炒锅倒油加热，待油8成热后加入姜丝、葱花爆香。接着加入排骨块继续翻炒，待排骨上色后加入料酒炒匀，倒入适量的水淹过排骨，加入盐巴调味，盖上炖锅盖，大火烧开后转小火。芋头块加入炖锅中，炖煮至芋头软烂后再关火，满足口感需求的炖煮时间为30-40分钟。

3、调味口感

烧制美食还要掌握调味技巧，口感对于美食的评价至关重要。芋头烧排骨口感最好是烧制出的汤汁浓郁香甜，排骨鲜嫩入味，芋头软烂，整道菜品口感爽滑略带甜味。菜品口感的调整需要在炖煮过程中完成，根据个人口感喜好加入适当的盐巴和胡椒，菜品口感也会因此发生变化。烧制完成后的菜品口感将会得到最好的展现。

4、小贴士

1.使用炖锅进行炖煮，普通炒锅效果不佳；

2.芋头和排骨不能同时下锅，先煮排骨再加入芋头提高煮饭时间和菜品的口感；

3.在加入水烧开的时候需要注意火候的掌控，保证烧制的汤汁鲜美；

4.根据个人口味来适量调整口感，偏甜或者偏咸都可以实现。