清煮虾的做法蒸多久 “清煮虾的蒸煮时间需知多久”

清煮虾的做法蒸多久

清煮虾是一道简单易学又味美营养的家常菜，虾肉质鲜美，清淡爽口，食用时非常受欢迎。那么，怎样做清煮虾才能保证虾肉的鲜嫩爽口呢？本文将从以下几个方面为您阐述。

1、选择新鲜虾的方法

制作清煮虾的第一步就是选择新鲜的虾。一般来说，新鲜的虾壳应该呈现出透明发亮的状态，不应该有黑色或者不规则形状的斑点。同时，新鲜的虾壳较硬，虾身肉质稍微发硬但不会腥臭。在购买虾的过程中，建议将手掌伸进虾堆中摸一摸，如果虾体摸上去感觉硬实，而且没有粘液感，则说明是新鲜的虾。

2、清洗虾的方法

将新鲜的虾清洗干净也是制作清煮虾中至关重要的一个步骤。一般来说，用自来水洗几遍虾壳、虾头和虾尾，清除虾体表面的泥沙、异味和细菌即可。如果您购买的虾是冰冻的，可以先用清水将其解冻，然后再清洗干净。

3、具体做法

清煮虾的具体做法很简单。首先将虾放入蒸锅中，加入适量的姜蒜或者葱段、料酒、盐，蒸5-10分钟即可。具体时间要根据虾的大小和个数来决定。煮虾的小技巧是在虾煮好之后马上用凉水冲一下，这可以快速止煮，防止虾肉口感发硬。此外，想要制作出更美味的清煮虾，可以在虾上淋上一些麻油和生抽，这样能够让虾肉更加鲜嫩可口。

4、注意事项

制作清煮虾过程中，需要注意以下几个小细节。首先是不要过度蒸煮，以免虾肉变硬。同时，清煮虾的口感要求清淡，不宜加入过多的调料，否则会影响虾的鲜味。最后，如果制作的虾有剩余，不要放在室温下久放，应尽快冰镇，以保证口感和品质。