高压锅煲牛肉多久才熟 高压锅烹饪牛肉所需时间是多少

1、高压锅煲牛肉的基础知识

高压锅煲牛肉是一种烹饪方式，它能够加快烹饪速度，并且能够将香味和营养锁住在食材中，保证食材的口感和营养价值。如果使用高压锅烹饪牛肉，牛肉的烹饪时间能够缩短到原来的三分之一左右，而且还能够整块烹饪，保证由于切割造成的肉质损失。

高压锅煲牛肉需要掌握以下几个基础知识：

1. 牛肉的选择：建议选择比较嫩的牛肉，煲出来口感更好，而且要将其洗净。

2. 配料的搭配：煲牛肉可以选择些糖、草果、八角、桂皮等配料，这些辅料都是比较重要的，可以增加口感，并且为牛肉提供更多的营养和口感。

3. 火候的控制：煲牛肉的火候需要掌握，要先用大火煮开锅，然后适量减小火力，保证锅里的压力不会逃逸，同时需要不停的搅动，避免食材糊锅。

2、高压锅煲牛肉的步骤

煲牛肉的步骤分为以下几个：

1. 牛肉焯水：将牛肉放入开水中焯水，去掉血水和脏物，然后捞出来洗净

2. 调料准备：准备辅料，这些辅料是煲出香气的关键。

3. 准备高压锅：将高压锅放在火上加热，等到高压锅内的压力提升到一定程度，然后转小火。

4. 煲牛肉：将调好的辅料和肉块一起放入高压锅内，等到高压锅内压力下降后慢火炖20-30分钟，这时候牛肉就能够烹饪好了，可以出锅上盘。

3、高压锅煲牛肉的时间掌控

高压锅煲牛肉的时间需要控制好，以下是不同口感对应的时间：

1. 半生不熟：煲20~25分钟后可以取出来食用。

2. 八分熟：煲25~30分钟后可以取出。

3. 全熟：煲30分钟以上，取决于牛肉的大小和材质。

需要注意的是，每台高压锅的烹饪温度，压力都会有所不同，不同的压力会对烹饪时间有所影响，所以需要不断的进行试错，找到适合自己高压锅的时间。

4、高压锅煲牛肉的注意事项

1. 高压锅的使用一定要加入足够的水，否则压力过高会影响风险安全。

2. 在煲牛肉的时候，需要将高压锅略小火，等待压力降下来之后再开锅盖，否则会影响口感和烹饪效果。

3. 打开高压锅盖时需要注意，要等热气散尽之后再打开锅盖，否则高压锅内的蒸汽会带来伤害。

4. 当然，如果没有很好的掌握煲牛肉的方法，高压锅还是不要尝试，以免影响烹饪效果。