冷冻鳕鱼蒸多久 如何恰当地蒸冷冻鳕鱼

1、鳕鱼蒸制前的准备工作

通常情况下，鳕鱼是需要先解冻的，解冻的方法可以是放在冰箱里约一天，或者将鳕鱼放入冷水中进行解冻。如果是解冻后马上蒸制的话，则需要先将鳕鱼表面擦干，再用刀在鳕鱼两面划上几刀，这样有利于鳕鱼入味，烹饪后更加美味。

除此之外，在蒸制前还可以准备一些葱姜蒜等配料用来腌制鳕鱼。将鳕鱼块放在碗中，撒上生姜末、蒜末、少量盐和料酒，腌制时间不宜过长，一般20分钟左右即可。

2、蒸冷冻鳕鱼的时间和步骤

蒸鳕鱼需要一个蒸锅，将锅内水烧开后，将鳕鱼块放入蒸盘中，可以在鳕鱼块上放一些切好的葱姜丝增加味道。将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。

蒸鳕鱼时需要注意掌握好蒸的时间，时间不宜过长，也不能太短。如果蒸时间过长，鳕鱼容易变得过老过硬口感差，蒸短了则可能导致鳕鱼未完全熟透。建议根据鳕鱼的大小适量调整蒸制时间。

3、鳕鱼蒸制的技巧

鳕鱼蒸制的技巧主要包括腌制和加入适当的配料。在腌制鳕鱼时，可以加入一些料酒或酱油，或者将鳕鱼与木瓜丝一起腌制，这样可以增加鳕鱼的嫩度和口感。此外，在蒸鳕鱼的时候，加入一些糯米粉或淀粉可以增加鳕鱼的口感，让其更加嫩滑。

另外，建议选择新鲜的鳕鱼进行蒸制，新鲜的鳕鱼口感更好，且肉质更加紧实。如果是使用冷冻的鳕鱼，则需要注意解冻，否则会影响蒸制效果。

4、鳕鱼蒸制后的搭配和吃法

蒸好的鳕鱼可以根据个人口味加入调料，如蒸鱼豉油、生抽、老抽、香油等，都可以作为蒸鳕鱼的佐料。此外，配以清淡蔬菜和一碗米饭，也是一道健康营养的美食。

鳕鱼也可以做成更多不同的菜品，如鳕鱼片、鳕鱼排等，可以配以不同的调料和酱汁制作，如麻辣鲜鳕鱼、香辣烤鳕鱼等。此外，鳕鱼口感松软，可以用来做成饺子馅或其他面食馅料。