螃蟹煮多久能熟蒸 烹制螃蟹要煮多久才能入味？

1、螃蟹煮多久能熟

螃蟹的烹饪时间与螃蟹的大小、数量以及烹饪方法有关。一般情况下，煮螃蟹的时间要控制在10分钟左右。如果你煮的是比较大的螃蟹，可以适当延长煮的时间，但不要超过15分钟，否则会导致螃蟹肉质变硬，口感变差。

如果你选择烹饪螃蟹，建议选择新鲜的螃蟹，熟透后将它们迅速冷却，然后撕成小块，以引出更多汁液和调味料。切记不要将螃蟹煮烂，否则会影响口感和食用效果。

2、螃蟹蒸的时间

如果你选择蒸的方式来烹饪螃蟹，蒸的时间控制也很重要。对于一只1-1.5斤的螃蟹来说，一般蒸的时间在15-20分钟左右就可以了。如果你蒸的是比较大的螃蟹，蒸的时间要稍微延长10分钟左右。

蒸螃蟹需要注意的是，蒸之前应先将螃蟹清洗干净并去除腥味，然后放入蒸锅内，用鲜姜和葱配制腌料，调味用盐和胡椒粉，最后将腌料均匀涂抹到螃蟹上，开始蒸煮。

3、如何判断螃蟹是否煮熟或蒸熟

在烹饪螃蟹时，如何判断螃蟹是否已经煮熟或者蒸熟是非常重要的。一般情况下，可以通过观察螃蟹的体色来判断，煮熟的螃蟹身体会变成橙色，蒸的螃蟹身体会变成红色。此外，也可以通过摸螃蟹的脚来判断，判断是否松软。如果是松软的，那么已经熟透。

4、烹饪前需要做的准备工作

在烹饪螃蟹之前，需要进行一些准备工作。首先需要给螃蟹洗净，以去除表面的泥沙和海藻，然后用刷子将螃蟹壳子刷干净。切记不要用肥皂清洗，否则会影响螃蟹的口感。在清洗完之后，可以用盐水泡一下，这样可以去除蟹身上的异味。

如果你选择用煮的方式烹饪螃蟹，可以在锅中加入姜片、湖南辣椒、豆腐以及葱花来调味，这样可以让螃蟹更加美味。而如果你选择蒸的方式来烹饪，可以在螃蟹上涂抹酱油或者腌料，来增加螃蟹的香味。