嫩豆腐蒸多久才 嫩豆腐需要蒸多久？

1、嫩豆腐的蒸煮时间

嫩豆腐的蒸煮时间是制作豆腐菜品的关键。通常情况下，嫩豆腐需要蒸煮10至15分钟。具体的时间取决于豆腐的大小和您蒸煮的数量。

如果您有多个嫩豆腐需要一起蒸煮，可以将它们分开蒸煮，这样可以避免某些豆腐过度或不足熟。需要注意的是，如果蒸煮时间不够，豆腐会呈现出半生状，口感会有些劣质。

2、嫩豆腐煮熟时水的深度

在煮嫩豆腐时，必须确认水的深度。如果水的深度不够，豆腐将无法完全熟透，和上面所说的蒸煮时间不够一样，豆腐会不软嫩，口感不好。另一方面，水太深则有可能导致豆腐断裂。

所以，建议您的水深度应该仅够盖过豆腐，不过豆腐的上下面仍然是露在水面之外的。

3、选择合适的蒸锅

除了研究嫩豆腐的蒸煮时间和水深之外，选择合适的蒸锅也是制作美味嫩豆腐的关键。通常情况下，我们推荐使用不粘锅、石锅或搪瓷锅来蒸嫩豆腐。

它们的密闭性高，可以避免豆腐和水之间的交互渗透，从而保留豆腐的口感和营养价值。

4、嫩豆腐的加热温度

要想让嫩豆腐完全熟透，需要把温度逐步提高。如果直接放入高温下的油中炸或加热，往往会导致外皮焦黄，内里不熟的现象出现。

最好采用中小火的方式，慢慢加热，可以更好地让豆腐保持软嫩口感。如果您喜欢豆腐有一点焦香味，可以在嫩豆腐表面轻轻刷一层酱油和油烤制，可以增加美味的口感。