发木耳能放多久多久 发木耳能保存多久？

发木耳能放多久多久

木耳在我们常见的菜品中是一种常见、美味又营养丰富的配菜，也是很多素食者的首选。然而，当我们将木耳烹饪好后，不一定都会完全用完，那么问题来了，发木耳能放多久多久呢？接下来，我们就来详细探讨这个问题。

1、纯净水发木耳

首先，木耳的质量和成品保鲜的时间有直接关系。如果你是用纯净水去发木耳的话，建议食用前不要超过48小时。这是因为木耳中含有糖类、蛋白类和脂肪，这些成分都会助长细菌孳生的速度，成品后的木耳必须经过高温处理，才能快速杀死里面的细菌，否则一旦存放时间过久，就容易产生霉变、变质等问题。

2、冷藏/冷冻发木耳

其次，如果发木耳后不能及时食用，可以进行冷藏或冷冻保存。如果是冷藏保存，建议室温放置一会儿后再放入冰箱，这样可以减少温度变化对木耳质量的影响。一般来说，冷藏保存时间不宜超过一周。如果是冷冻保存，应将木耳分成小份，使用保鲜膜包好后放入密封袋，如此可以尽量防止冰晶对食材的损伤。

冷冻保存时间跟冷藏就不同了，根据冷冻环境和冷冻时间长短的不同，冷冻保存的时间也存在差异。一般建议不要超过2个月，尽量在1个月以内食用。另外，冷冻过程中记得要加盐，可以有效防止冷冻过程中引起的细胞破裂感染细菌。

3、烘干发木耳

最后，还有一种比较少见的做法，就是将发好的木耳烘干处理，然后进行保存。烘干不但可延长木耳的保质期，还可使营养成分不受损失。当然，烘干环境也要注意，尽量避免潮湿，否则干爽的木耳也会失去营养和口感。

总结

综上所述，发木耳能保存的时间长短主要取决于存放方式和环境等多个因素，建议在存放木耳前提前考虑好食用时间，适时处理。如果存放过久，出现臭味、发霉等现象，就不要冒险食用了，以免对身体造成不良影响。