鱼杀了多久之内煮比较好 最佳鱼煮制时间是多久？

鱼杀了多久之内煮比较好

在日常生活中，煮鱼是一道非常常见的菜品，但是一些人往往不知道应该杀鱼多长时间煮才能让鱼的口感更好。下面我们就来详细阐述一下这个问题。

1、新鲜鱼应该马上杀煮

对于新鲜的鱼，最好是在杀后立即清洗和煮熟，这样最能够保证鱼的营养和口感。如果时间过长，鱼身上的细菌就会开始增殖，影响口感。

如果无法立即煮熟，可以选择用冰箱保鲜，但是时间也不宜过长。在保鲜室内放置1-2天即可，超过这个时间鱼的口感和质量都会有影响。

2、中等大小的鱼杀后应该静置5-10分钟捞起煮

对于中等大小的鱼，将鱼杀后放置5-10分钟让鱼身放松、血管流畅，这样煮出来的鱼肉口感更加鲜嫩。

如果没有静置过程，鱼身上的血水比较难以流出，煮出的鱼肉口感就相对比较硬了。

3、大型鱼杀后应该焯水后煮

对于大型的鱼种，例如鲨鱼、鳐鱼等，一般需要先将鱼在开水中烫烫，这样可以去掉表面的粘液，同时也可以去掉一些腥味。

在焯水后，再用清水重新煮熟，这样煮出来的鱼肉就比较干净、爽口了。

4、总体煮鱼时间要根据鱼的大小和种类而定

最后还需要注意的是，煮鱼的总时间需要根据鱼的种类和大小而定。一般来说，小型鱼5-10分钟左右就可以煮熟，中型鱼需要15-20分钟，大型鱼则需要30-40分钟。

需要注意的是，如果煮的时间过长，鱼肉会变得老硬，口感会下降。因此，需要根据实际情况把握好煮鱼的时间。

通过以上这些方面的介绍，相信大家对于杀鱼后的煮法也有了更深入的了解。当然，煮鱼的口感和质量也和烹饪技巧、配料等有很大关系，希望大家在做鱼菜的时候，能够根据实际情况综合考虑，做出美味又营养的佳肴。