鸡蛋要水煮多久 鸡蛋煮多长时间最好

一、水煮鸡蛋的基本知识

水煮鸡蛋是家常菜中的一种，而要做一只完美的水煮蛋，首先需要掌握以下基本知识：

1. 器具 水煮鸡蛋的器具通常以锅具为主，适宜的锅具需加盖、受热均匀，以及容易清洗炊具污物。

2. 材料 鸡蛋在市场中非常容易买到，要求鸡蛋新鲜并且没有裂痕，不宜过旧或过生。

3. 做法 水煮鸡蛋的主要做法就是在沸水中煮熟，可以根据不同的口味选择煮的时间，具体细节会在下方阐述。

二、水煮鸡蛋的煮法技巧

水煮鸡蛋是菜品之一，但是品质及美味程度受到时间、火候、水量和适宜的温度等多种因素的影响。

1. 煮蛋的时间 煮鸡蛋的时间需要考虑鸡蛋是否完全熟透，一般煮4分钟左右鸡蛋蛋清已经凝固，蛋黄略带稀状。如果希望蛋黄更加软硬适中，可以适当增加煮蛋时间。

2. 火力的掌控 水煮蛋的火候也非常重要，一般可以先大火加热，待水开之后改用小火。如果加热开水的速度较快，一般建议改为中小火的温度让鸡蛋高温慢煮，从而保证口感。

3. 水量的选择 水量的选择也直接决定菜品的口感和品质，过多过少都会直接影响鸡蛋的煮熟时间。

4. 温度的适宜 对于煮蛋的温度，应该首先我们应该选择温度在小火的状态下，稍稍改小火候开始煮，以后温度可以适当平稳提升。

三、清洗鸡蛋的技巧

清洗蛋壳是一个非常重要的步骤，如果蛋壳不干净，很容易带来脏物和细菌造成不良影响，下面介绍几点基本技巧。

1. 水温不要过高 清洗蛋壳使用的水温不宜太高，太高的水温会影响蛋壳表面清洁度。

2. 水中冲洗 清洗蛋壳要使用流水保持均匀冲洗，注意不要用手沾水清理，直接将鸡蛋放在下面。不易将细菌带到蛋内。

3. 时间掌握 蛋壳上的污物往往不易清洗掉，长时间浸泡可减少清洗麻烦。

四、煮鸡蛋之后的保存方法

煮好的鸡蛋放置时间久了很容易变质，因此煮好的鸡蛋也需要正确的保存方式。

1. 特别注意 鸡蛋最好是在完全烹饪之后立即进行处理或者食用，不要过多的让鸡蛋停留在常温下。

2. 放置在冰箱中 如果不能立即处理或食用，在保证健康的前提下，应尽量将煮蛋放置于低温环境下，防止微生物滋生，也可以预先煮好几个鸡蛋，放在冰箱里慢慢吃养成习惯。

五、结语

在家煮蛋，是基本功之一。水煮鸡蛋这道家常菜，唯有把控好时间，火候，水量与温度，才能做出口感新鲜、蛋黄柔软、蛋白饱满的鸡蛋，让美食更美丽。