新鲜莲子高压锅煮多久才熟 新鲜莲子怎样煮才能熟同样美味

1、如何挑选优质莲子

新鲜的莲子肉质饱满，颜色鲜亮，表皮有光泽。选购时应当选择色泽明亮、皮薄、质地细密且莲芯完整的莲子，这样做出来的莲子口感更加清香。

莲子应该没有裂纹和霉斑。 可以用尺子衡量，如果它的直径在1.5——2.5cm之间，表明莲子肉质饱满、水分足够。挑选时可以选择成簇的莲子一起购买，这样口感更佳，也更方便烹调。

2、高压锅煮莲子的时间

将新鲜莲子放入高压锅中，加入足够的水，尽量使莲子都浸泡在水中，这样可以更好的煮熟。并且在高压锅里加入冷水，直到完全覆盖莲子。

开始煮开，调至小火，时间设置为20-25分钟。如果您非常想要软增加5分钟就行了，这个根据个人口感来决定。

这种烹饪方式可以让莲子的口感极佳，什么都没加，只有纯自然的自然香味。

3、高压锅煮莲子的技巧

莲子的外壳比较硬，需要在高压锅煮莲子做些调整，否则莲子的营养容易跑掉。最好在煮莲子之前，将新鲜莲子放入滚水中烫十分钟。之后再进行烹饪，这样不仅能够更加顺利地去除外壳，也能够更加快速的煮熟。

莲子在煮的过程中需要时常观察水量，如果水量不够继续加水，如出现莲子外壳炸裂，也可以将压力放掉之后，重新加水煮。如果煮的时间过长，莲子就会变得开花，这个时候就不是很好吃了。

4、高压锅煮莲子增加口感的小技巧

如果你想让煮出的莲子口感更佳，可以在煮莲子之前将洗净的莲子码入碗中，再加入一勺糖，加入适量凉水，浸泡数小时。这样莲子会更加饱满，咬口更顺口。还可以加入糯米、红豆等配料一起煮，味道更加丰富，营养更全面。

莲子做成的甜品也是不错的选择，可以在煮熟之后加一些冰糖和冰块，做成冰糖莲子，口感清凉爽口，十分适合夏季食用。