清蒸基围虾大火蒸多久 基围虾清蒸，蒸制时间大揭秘！

清蒸基围虾大火蒸多久

清蒸基围虾是广东传统的美食之一，虾肉鲜美、营养丰富，做法简单。在制作的过程中，大火热蒸能保持虾的鲜味，但是时间过长会使虾过熟，口感变得老硬。那么，清蒸基围虾大火蒸多久合适呢？下面将为大家进行详细阐述。

1、虾的大小和数量决定蒸的时间

虾的大小和数量不同，蒸的时间也会随之产生差异。如果基围虾比较小，可以蒸5-7分钟，如果基围虾比较大，就可以将时间适当延长，蒸10-12分钟。同时，虾的数量也对蒸的时间产生影响。如果蒸虾的数量比较多，蒸的时间也可以稍微延长一些。

2、先将水烧开再蒸

在蒸虾之前，要先将锅中的水烧开，然后再将虾放入锅中蒸。这样可以节省蒸的时间，同时还能保持虾的鲜嫩口感。建议用大火热蒸，这样虾肉可以更加入味，短时间内可以达到熟透的效果。

3、用牙签或刀子切开抽出虾线

在买回基围虾后，要先将虾线处理干净，这个步骤可以让虾的口感更加鲜美。可以用牙签或刀子切开虾背，将虾线抽出来。这样蒸出来的虾肉口感更加细腻。

4、以虾肉变色为准备蒸熟

在蒸虾的过程中，要注意观察虾肉的变化情况。当虾肉变色的时候，就可以将虾取出，避免虾的肉质过老、过硬。虾的蒸熟时间是不宜过长的，否则口感不佳。

通过上面的介绍，相信大家对于清蒸基围虾的蒸制时间有了更加清晰的了解。要想制作出美味的基围虾，不仅需要注意蒸的时间，还要注意加工前的处理和火候的掌握。希望大家在做美食的路上越来越厉害！