腐竹热水焯多久 如何正确给腐竹焯水？

1、腐竹是什么

腐竹，简单来说就是豆皮，是豆腐制作的副产品。常常用在烹饪中，因为口感有嚼头，也受到不少人的喜爱。

那么腐竹应该先用水焯一下吗？答案是肯定的。因为腐竹本身的性质比较硬，没有焯烫过的话，容易让人感觉口感发硬，嚼不烂。所以为了烹饪出更好的腐竹口感，建议将腐竹放入沸水中焯烫一下。

2、焯腐竹的时间

那么腐竹该焯多久呢？一般来说，焯腐竹的时间需要根据腐竹的厚度来决定。一般厚度较薄的腐竹只需焯烫1-2分钟即可，而较厚的腐竹则需要焯烫3-5分钟。

需要提醒的是，焯腐竹的时间不宜过长，否则腐竹会变得非常烂，失去了独特的口感。

3、焯腐竹的技巧

除了注意焯腐竹的时间外，还需要掌握焯腐竹的技巧。首先，将腐竹放入开水中焯烫之前，最好先用清水将腐竹浸泡10-15分钟，这样可以让腐竹更容易焯烫熟。

其次，在焯烫的过程中，最好用筷子或者勺子轻轻翻动腐竹，避免腐竹黏在一起，导致焯烫不均匀。

4、焯腐竹的应用

经过焯烫后的腐竹，可以用来烹饪各种菜式，如腐竹炖肉、腐竹焖鸡等。特别是用来烧汤，能够使汤水更加鲜美。

此外，焯烫过的腐竹还可以用来做酱料，如腐竹豆瓣酱、腐竹香辣酱等，口感香辣可口。