苦瓜煮水多久 如何煮苦瓜才能去苦味？

1、苦瓜煮水多久的基本原则

苦瓜煮水的时间必须要充分，这样才可以将苦瓜中的苦味减弱，并且提取出苦瓜的营养成分。

煮苦瓜的时间一般在15到20分钟之间，如果苦瓜比较老或者是苦瓜条比较粗壮，可以适当延长煮的时间至25到30分钟。

需要注意的是，在煮苦瓜的过程中，不要盖上盖子，这样会使苦瓜产生一些酸味，增强苦味，影响口感。

2、苦瓜的烹饪方法

苦瓜有很多种做法，而在煮食中，苦瓜的可口和养分都不会受到太大的影响。常见的苦瓜烹饪方法包括清蒸、水煮、干煸等。

其中，清蒸是最健康的烹饪方法，可以原汁原味的体现苦瓜的口感和营养。水煮则可以让苦瓜的苦味得到很好的去除，但是其营养成分会受到一定的损失。而干煸则会使苦瓜在煸炒的过程中，油炸粘糊，破坏了苦瓜的营养成分。

3、苦瓜的食用方法

苦瓜可以生吃，也可以煮熟后加入到其他的烹饪中。生吃时，可以将苦瓜切成薄片或者薯条状，浸泡在盐水中，减轻苦味。也可以切成细丝，混合醋、糖等作为凉菜食用。

煮熟后，可以将苦瓜和其他食材一起煮，如苦瓜排骨汤、苦瓜炒蛋等。在烹饪过程中，可以加入一些调料，如葱姜蒜、辣椒等，去除苦味，增加口感。

4、苦瓜的营养价值

苦瓜富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素C等，还含有一定量的矿物质和黄酮类化合物。

其中，苦瓜所含的“苦瓜素”是一种优良的抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，有效防止衰老和疾病的发生。

此外，苦瓜还有利尿消肿、清热解毒、降低血压、降低血糖、降低血脂等多种功效，可以有效地改善身体健康。