煮板栗前,需要先将板栗洗净、去除泥土和石灰。另外,要使用高压锅和清水煮,以确保板栗的口感和熟度。
将板栗煮熟后,一定要等到温度降下来后再进行炒制,这样可以减少板栗在炒过程中的破损率。
炒板栗时,建议使用菜籽油,它具有耐高温、健康等优点,并可以区分出板栗的本身味道。
如果是要煮板栗,把煮好的板栗放入高压锅中,暴开15分钟左右即可变软糯,咬起来味道很香,口感很好。
如果是要炒板栗,先将板栗在沸水中汆烫过,随后再放入高压锅中煮约8~10分钟即可。
如果炒板栗还加了其他食材,炒制时间还要再加上数分钟,最好一边炒一边尝尝味道,以决定是否熟透。
高压锅煮板栗或炒板栗相比其他方式,能更好地锁住板栗中的营养,并且使板栗的口感更加糯润,更有嚼劲。
高压锅在煮食时,通过压力控制和温度控制,使板栗内部的水分得到更好的存在,更好地保存了板栗中的糖分和维生素,保证了板栗的营养价值。
另外,如果炒板栗中使用到了其他蔬菜等食材,可以在做炒板栗的提示过程中,将食材预先切好,可以有效地保留其原有的维生素。
首先,将板栗去壳去皮,随后将米饭用清水洗净,加入一些高汤。
将洗净的板栗切成小块,和米饭、高汤混合在一起,放入高压锅中煮约10~12分钟左右即可。
制作出的板栗饭,口感糯润,板栗香味浓郁,入口细腻,还具有良好的营养价值。