大米一般多久发霉 “大米多久开始变质”

1、大米为什么容易发霉？

大米是容易发霉的食品之一，因为大米表面常常带有细微的微生物，当大米被存放时，空气中的湿度和温度会使这些微生物迅速生长繁殖，形成霉菌。此外，如果大米的质量不好或者保存不当，也容易导致大米的霉变。

大米发霉可能会因各种原因发生，其中最常见的是因为露天存储、储藏容器不当以及储存时间过久等。一旦出现发霉，最好不要食用，因为霉菌产生的毒素有可能对人体造成危害。

2、大米存放多长时间容易发霉？

根据存储温度和湿度的不同，大米的寿命总体而言在6个月到2年之间。在常温下存放的大米可以容易地在6个月内被保留，然而在较好的储存条件下，如存放在温度不超过20°C，相对湿度不超过60%的地方，大米能够保持2年以上，而在较差的储存条件下，如高温、潮湿的环境中，大米甚至可能会在1个月内就发霉。

由于大米存放时间的影响因素很多，包括存放温度、湿度、储存容器种类等，因此原则上需要根据具体情况进行判断。如果大米存放时间过长，最好在使用前检查一下外观和气味，如果出现明显变质和异味就需要丢弃。

3、如何储存大米以避免发霉？

储存大米时，最好使用闭合储存容器，例如塑料袋、密封罐等，避免受到潮湿、虫害等因素的干扰。另外，注意避免储存大米于阳光直射的地方以及高温潮湿环境中。

如果你想要储存大量的大米，可以将其储存在冷库或者冰箱中，同时注意打开冰箱储藏室门的时候，要等冰箱完全停止运转之后再取出大米，以免出现湿气和霉变。

4、大米发霉后是否可以食用？

一般来说，已经发霉的大米最好不要食用。因为霉菌和霉素都是大米霉变的常见原因，霉素是霉菌产生的一种代谢产物，有可能对人体产生毒性作用。如果食用霉变大米，有可能导致消化不良、腹泻、呕吐等症状，对身体健康造成危害。

因此，如果发现大米已经发霉，最好不要食用，直接抛掉。