白切鸡要煲多久才熟 白切鸡需要煮多久才能熟透

1、煮白切鸡需要的时间

白切鸡烹饪时间的长短与鸡的重量、种类、煮鸡的方式以及个人口感有关。通常情况下，白切鸡需要煮15-20分钟左右，鸡胸肉可以稍微煮短一些，大块的整鸡则需要更长时间煮熟。

煮白切鸡时，最好将鸡放入温水中煮，以达到统一加热的效果。煮熟后，可以将白切鸡放在冰水中浸泡，以保持鸡肉的嫩滑口感。

2、判断白切鸡是否熟透

判断白切鸡是否熟透首先要看鸡脚和鸡爪是否鲜红色，如果颜色变深，说明还没有煮熟。

其次，可以用牙签贯穿鸡肉中央，如果可以轻松贯穿，鸡肉颜色均匀、肉质细嫩且汁液清晰，说明熟透了。

还可以通过切开鸡肉观察，如果没有生肉的痕迹，肉质细嫩白净，那么就可以断定白切鸡熟透了。

3、煮白切鸡的技巧

在煮白切鸡前，可以先将鸡皮划开几刀，这样可以让热水更容易渗透到鸡肉中，使鸡肉更容易入味。

同时，在加入鸡肉之前，可以在水中加入鸡骨头、葱姜等调料，这样煮出的白切鸡更加美味。

煮熟后的白切鸡可以不用马上切开，可以将整只鸡放在冰水中浸泡2-3分钟，这样既可以让鸡肉更嫩滑，还可以避免烫伤。

4、如何让白切鸡更好吃

除了煮熟白切鸡外，如何让白切鸡更加美味也很重要。可以用姜丝、葱丝和香油制成调料，再淋上开水泼热即可。也可以配以酱油、醋等酱汁享用。

另外，煮熟后的鸡肉表面稍稍刷一层蜜糖或者蒜蓉辣椒酱，可以让白切鸡更加香甜。

还可以用热油淋在鸡身上，让鸡皮更加脆口，口感更好。