做好的腊肉能放多久 腊肉保存期限有多久？

1、腊肉的保存期限

对于做好的腊肉，保存期限取决于肉类的质量、腌制方式以及存储环境等因素。

首先要选用新鲜、高质量的肉类作为原料，腌制时控制好盐分和调料的比例。正确腌制的腊肉通常可以保存数月到一年左右。同时，要保持腊肉的干燥和通风，存储在阴凉、干燥、通风的地方。

如果出现霉斑或腐败现象，即使切去霉点也不能食用，及时处理。

2、如何判断腊肉是否过期

如果腊肉变得发黄、出现斑点、霉菌，或者闻起来不新鲜、有异味，这些都是腊肉过期的迹象。

另外，如果腊肉表面出现粉末状态，说明已经长霉了。切掉表面的霉斑后，若味道和口感异常，说明腊肉已经不宜再食用，最好直接丢弃。

3、如何存储腊肉

腊肉在存储过程中，最主要的问题是防潮。如果潮湿，易滋生霉菌，影响食品的品质和口感，甚至会出现食品安全问题。

因此，在存储腊肉时，要把它放在干燥通风的地方。如果是整块腊肉，在保存前可以用干净的布擦干表面油脂，还可以撒一些盐巴。如果是切片的腊肉，可以用保鲜膜将每片腊肉包裹起来，放入食品袋内密封储存。

4、哪些人不能食用腊肉

腊肉因其自身特性，对部分人群不适宜或不宜长期食用。这些人群包括：

-肝肾功能不良的人群

-患有高血压、心脏病等疾病的人群

-容易上火的人群

另外，腊肉中含有较高的盐分，过量食用也可能对健康造成影响。