蒸虾虎要多久 蒸虾虎需要多长时间？

1、虾虎的基本介绍

虾虎是广东的一道传统特色菜品，由鲈鱼、花雕酒、虾仁、生姜等多种原材料组成。这道菜品看起来色泽鲜艳、肉质鲜嫩、味道鲜美，是红烧鱼、清蒸鱼等家常菜的绝佳替代品。

2、蒸虾虎的烹饪步骤

1、将鲈鱼去鳞去鳃，切成鱼片。虾仁去壳去肠泥，生姜切成末。

2、鱼片加入少量盐、白胡椒粉、耗油、淀粉等拌匀，以免鱼肉糊化。

3、在盘中涂上少许食用油，排放鱼片。

4、锅中水开后，放入蒸锅，大火蒸10分钟。

5、起锅后倒掉多余水份，盘中的鱼再浇上入锅前制作好的芝麻油、酱油、生姜末调和好的酱汁即可。

3、蒸虾虎的烹饪技巧

1、蒸的时间不宜过久，以免鱼肉过于老化。常见的蒸鱼时间在8-12分钟之间，具体时间可以根据鱼的大小和厚度来调整。

2、蒸虾虎的味道在于调汁，调汁的比例要根据人数来确定，一般以2-3人份的调料就可以保证味道鲜美。

3、为了增加口感，可以在鲈鱼上面放几片蒸蛋皮或者虾仁。在涂上酱汁之前，还可以将葱姜蒜末和蒸鱼豉油拌匀撒在鱼片上。

4、结语

蒸虾虎是一道制作简单、味道鲜美的传统广东菜品，步骤简单但需要一定的烹饪技巧。希望本文所述的几点小技巧可以带给您更加美味的蒸虾虎体验。