莲藕切开后能放多久 莲藕切开后能存放多久？

1、 莲藕的储藏方法

莲藕作为生长于水中的根茎植物，在切开后容易受到外界环境的影响，从而导致腐烂。莲藕去皮切开后应该立即放入清水中，泡水时间不要超过24小时。在此期间需保持水的清洁，保持适宜温度，避免阳光直射。

对于需要长时间存放的莲藕，可以选择以下几种方式：

1. 冷藏法

将切好的莲藕存放于保鲜袋或保鲜盒内，放入冰箱冷藏室冷藏即可。但是冰箱里湿度较低，如果时间过长，莲藕会因缺水而出现干裂，变黄变黑，不宜存放过久。

2. 常温法

切好的莲藕放在通风、阴凉、干燥的地方，注意避免阳光直射和高温环境。切面处可以涂抹一些橄榄油，也有保持表面湿润的作用。

2、 切开莲藕的保鲜方法

切开后的莲藕保存时间较短，但是可以采用以下几种方法来保鲜：

1. 盐水法

切开莲藕后，可以将其放入盐水中泡制，一般泡制时间控制在30分钟左右。取出后用清水清洗干净，在包装好的容器中存放即可。通过调整盐水的浓度来延长莲藕的保鲜时间。

2. 醋泡法

将切好的莲藕放入醋水中泡制，一般泡制时间控制在20分钟左右。取出后用清水清洗干净，在包装好的容器中存放即可。这种方法可以有效抑制莲藕的腐败菌生长。

3、 莲藕切片后的保存方法

将莲藕切片后，要在尽可能短的时间内食用完毕，否则易受到空气的氧化，导致变色、变质等问题。如果需要保存，可以采用以下方法：

1. 冷冻法

将莲藕片放入密封袋内，放入冰箱冷冻室中冷冻即可，一般可以保存一个月左右。取出后要尽快解冻食用，不宜反复冷冻，否则口感会变得较为劣质。

2. 干燥法

将莲藕片晾晒至干燥，放入密封袋中保存即可。这种方式虽然可以有效缓解保鲜期的问题，但是莲藕片的口感和质地都会发生一定的改变。

4、食用莲藕的注意事项

莲藕中含有草酸等成分，如果大量食用会对人体造成一定的伤害，所以食用时需注意以下几点：

1. 不宜空腹食用，尤其是胃酸分泌较多的那一段时间；

2. 尽量避免生食，可加热或煮熟后食用；

3. 尽量不要和富含钙的食物一起食用，以防草酸与钙结合形成沉淀，影响人体吸收；

4. 莲藕口感清爽，有助于清热解暑，但不宜过量食用，以免过度清凉。