自制果酱保存多久 自制果酱应该保存多久？

自制果酱保存多久

自制果酱是很多人非常喜欢的一种食品，无论是作为早餐面包的搭配，还是作为下午茶的小点心，都能带来很好的食欲享受。但是，许多人对于自制果酱的保存时间有疑问，下面我们从几个方面，来详细阐述自制果酱保存的时间和注意事项。

1、果酱的保存时间取决于原料

自制果酱的保存时间与制作的原料有很大的关系。果酱中含有丰富的糖分，这是防腐剂的一种，同时也是制作果酱的必要调料之一。因此高糖果酱可以保存的时间相对较长。而低糖果酱和不加糖的果酱可以保存的时间较短。

但是，原料的新鲜程度也会影响果酱的保鲜期。如果使用新鲜的水果制作果酱，我们可以通过为这些果酱降低 pH 值，将 pectin 煮熟，并将果酱瓶或罐消毒，延长果酱的保存时间。

2、果酱的密封度与保存方式也很重要

果酱瓶或罐的密封度对保存时间也有很大的影响。如果果酱瓶或罐密封严实，可以保证果酱处于相对稳定的状态，避免了空气和细菌的侵入，可以延长果酱的保存时间。

此外，还应该根据实际情况选择适合自己的保存方式：比如放入冰箱和冷藏室，但要确保果酱瓶的密封度，并且避免恶劣环境，比如过热和过潮湿等。

3、开封后果酱的保存时间

果酱开封后，应该放在冰箱里保存，并尽量在短期内用完。开封后的果酱会被暴露在空气中，极易受到细菌的侵入，因此一旦开封就要采取妥善的保存方式。

一般建议在开封后两周内尽快食用干净，如果因为食用量少不容易用，可以考虑将果酱分成小分量分别装盒冷冻，每次拿一份使用，这样可以避免果酱变质和浪费。

总结

总之，自制果酱保存时间的长短会有很大的关系，主要与原料、保存方式、密封度和开封后的处理等有关。在制作果酱时，应该注重原料的新鲜度和选择密封性较好的果酱瓶或罐，并采用适当的保存方式，如放入冰箱、冷藏室等，尽量确保果酱在一个稳定、无污染的环境中。同时，在开封后，还应该尽快用完，并采取冷冻保存的方式。