腌猪肉可以放多久 腌猪肉存放期限多久？

1、存放环境对腌猪肉保存时间的影响

腌制猪肉的保存时间受存放环境的影响最大。在适宜的存储环境下，腌猪肉可以保持较长的时间。

首先，刚腌制好但未装袋密封的猪肉应该存放在阴凉通风的环境中，不宜放在直射阳光下，防止细菌滋生导致变质。其次，如果是长时间储存，建议将腌制好的猪肉装袋并密封后，放入冰箱中，这样可以保持猪肉的新鲜度。如果没有冰箱，可以将腌制好的猪肉放在降温的地方，如地窖等。需要注意的是，长时间存放后的猪肉会变硬，因此在食用前需要提前将其取出，放置室温下解冻。

2、腌制时间对腌猪肉保存时间的影响

腌制时间对保存腌猪肉的时间有很大的影响，腌制时间越长，保存时间也会越长。

一般来说，腌制时间不宜超过28天，否则会出现腌制不均匀或者出现劣变，导致不宜食用。但是，如果是用盐渍的方式腌制，则可以一直储存。在腌制猪肉时，可以适量加入食用盐和其他调料，调味效果会更好。

3、猪肉品质对腌制时间的影响

腌制猪肉的保存时间受原材料的品质影响较大。如果猪肉本身就存在质量问题，则腌制的时间也会受到影响。

一般来说，新鲜的猪肉适合腌制时间较长，而在阴凉处放置过一段时间的猪肉保质期比较短，就算腌制后也不建议放置太久。此外，猪肉在腌制前需要进行处理，去除多余的油脂和肉筋等，以确保腌制的猪肉质量更好。

4、饮食卫生对腌猪肉保存时间的影响

合理的饮食卫生对腌猪肉的保存时间影响相当大，注意以下几点可以延长腌猪肉的保存时间。

1）腌制前的材料应该清洗干净，加工时需要拦截并清除不希望的杂质，如骨头、油脂和肉筋等。要对食品表面进行彻底的清洁消毒，对猪肉表面进行消毒处理。

2）加工后需要放置在干燥、通风、清洁的环境里。猪肉加工的厨房墙壁、地面、工具等必须定期清洗消毒。