虾一般要蒸多久能熟 虾要蒸多久才能变色？

1、虾的蒸煮时间与虾大小有关

一般而言，虾的蒸煮时间与虾的大小有很大的关系。因为虾体积相对较小，在蒸煮过程中很容易煮熟，一般只需蒸5~7分钟即可。而对于相对较大的虾而言，蒸煮时间就需要适当延长。比如，大虾的蒸煮时间一般在8~10分钟左右，巨虾的蒸煮时间则需要更长。

2、不同种类的虾需要不同的蒸煮时间

不同种类的虾，其蒸煮时间也有很大的差别。比如，对于普通的海虾而言，其蒸煮时间只需要5~7分钟即可。而对于青虾、斑节虾等红色虾种而言，由于其体型较大，因此需要蒸煮更长时间，一般在10~12分钟左右。而对于蒸煮明虾和龙虾来说，蒸煮时间则需要更长，一般在15~20分钟之间。

3、虾的新鲜程度也会影响其蒸煮时间

虾的新鲜程度也是影响其蒸煮时间的一个重要因素。如果虾新鲜度较高，那么蒸煮时间可以相应缩短，因为新鲜虾蒸煮时间相对较短即已熟透。

相反，如果虾的新鲜程度不高，那么蒸煮时间需要相应延长，同时使用高温蒸煮也能帮助消毒并延长虾的保质期。如果虾的新鲜程度很不好或者已经变质，最好不要再食用了。

4、蒸煮虾的技巧与注意事项

蒸虾时需要注意以下几点：

1. 加适量盐：在加热过程中，水会渗入虾体，如果不加盐，虾肉会变得枯燥，没有好的口感。

2. 较硬的虾需要提前用一些酱油、米酒、料酒等进行浸泡之后再蒸，可以使虾的口感更加好。

3. 蒸虾时需要难断难过才算入味，没有质感蒸煮时间太短，而蒸得过久只会让虾肉变得老硬。

总之，准确的蒸煮时间需要根据虾的大小、种类和新鲜程度来确定。同时，在蒸煮虾的过程中，注意技巧和注意事项也是非常重要的，这样才能煮出美味的虾菜。