冰糖蒸梨一般蒸多久 冰糖蒸梨的蒸制时间是多少？

1、选材

选择合适的材料是制作美味冰糖蒸梨的关键。要选用新鲜、完整、硬度适中、无疤痕、无损伤的梨作为主料，并且梨的品种也很重要，一般选用酥梨、雪花梨等芬芳多汁的品种更为适合。

同时还需要选用优质的冰糖，冰糖的味道要纯正，口感要醇厚，最好是采用传统的云南蒸制工艺制成的冰糖。

2、切片和去芯

将选好的梨洗净去皮，然后分别从两侧各切一条长长的沟，取出果核。先将梨横着切成两段，再将每一段竖着切成两个薄片，最后把中间的心部切去。

切好的梨片可以均匀地放在碟子里，可以使蒸熟后汁水更加充分地渗入到梨肉内部，使口感更好。

3、加入辅料和蒸制时间

将切好的梨片和冰糖放入蒸锅，加入适量清水。可适量加入一些红枣、龙眼干等其它辅料，这样不仅能增加甜度和香气，还能增加口感的层次感。

蒸制的时间需要根据梨的大小和硬度、冰糖糖度等因素来决定。通常情况下，小巧的梨约需蒸15-20分钟左右，大梨最好蒸半个小时左右。具体时间还需要根据经验不断摸索，以达到最佳效果。

4、调料和出锅

冰糖蒸梨糖分已经很足了，如果再加其他甜味调料，会使得口感过甜，失去本身的鲜甜味道，所以通常不用加其他任何甜味调料。

当蒸好的冰糖梨软糯、汁水充分渗透梨肉时，就可以出锅了。在上桌前可以撒一些薄荷叶、桂花等装饰品，来提高冰糖梨的观赏性和口感。