蒸肉沫要蒸多久能熟 蒸肉沫需要多长时间才能熟？

1、 肉馅的选取

做蒸肉沫的第一要素是要选用合适的肉馅。通常选用的肉块是瘦肉和肥肉的比例是3∶7的猪肉，因为肥肉中含有人体必需的脂肪酸和营养物质，但如果太多肥肉，蒸出的肉沫会过于油腻，不好消化。如果没有猪肉，也可以选择牛肉、羊肉或者鸡肉制作。

此外，为了口感更好，还可加入蔬菜、香菇、豆腐和蛋类等配料进行搭配。

2、调味料的搭配

一般来说，制作蒸肉沫需要加入一些调味料提味，如：酱油、盐、鸡精、料酒、姜末、蒜末等。调入的数量需要按照自己口味而定。

酱油可以用生抽或老抽，如果喜欢颜色深一些可以加入适量耗油，调入鸡精可以起到提鲜的作用，料酒可以去腥增香。姜末和蒜末是为了去除蒸肉沫的腥味，还可以用花椒粉和五香粉增加风味。

3、蒸的时间

蒸肉沫要蒸多久能熟是制作蒸肉沫的关键。原则上，以500克肉馅为例，蒸制时间在15-20分钟范围内。时间过短，蒸出的肉沫无法熟透，时间过长，肉沫会干燥起来。因此，应该根据所用的蒸锅的大小、火力大小等因素灵活调整时间。

具体到操作上，可以使用牙签检测，当牙签插进肉沫时，如果没有血水流出表示肉已经熟透，不能再继续蒸了。

4、蒸的技巧

制作蒸肉沫的技巧还有很多。接下来是几点小技巧。

首先，蒸肉沫时需要将调制好的肉馅均匀放入碗或蒸盘中。如果肉沫太干，可添加适量清水再搅拌，让肉馅更加细腻。其次，蒸肉沫时需用保鲜膜封住碗口，以免蒸汽外漏干扰蒸熟效果；同时，在水开后再放入蒸锅，让蒸汽充分发挥，蒸出的肉沫更加鲜嫩。

另外，蒸肉沫时应该把蒸锅的火力控制在中火或小火，避免温度过高使得蒸出的肉沫表层变硬，影响口感。最后，取出肉沫后需蘸上一些葱花和生姜油，美味得令人难以抵抗。