整只鸽子炖多久 炖整只鸽子需要多长时间？

1、鸽子的新鲜程度

如果鸽子是新鲜宰杀的，炖制时间会缩短，一般需要1个半小时到2个小时就可以炖熟。但如果鸽子不是新鲜的，那么炖制时间需要更长，可以考虑增加一个半小时到两个小时的时间。

另外，如果鸽子已经经过冷冻处理，需要额外的时间来炖熟，可以增加约半个小时的炖制时间。

2、鸽子的炖制配料

不同的炖制配料对炖制时间有不同的影响。如果只是用鸡汤、盐和胡椒来炖制鸽子，一般需要2个小时左右的时间。但如果加入一些配料如姜、蒜、桂皮、八角等，炖制时间可能需要更长一些。

如果要让鸽子的肉质更加鲜嫩，可以加入一些醋或者柠檬汁作为调味料。但需要注意的是，醋或者柠檬汁的加入会使炖制时间缩短，需要适当减少炖制时间。

3、炖制器具的选用

炖鸽子的时候，如果是用炖盅、高压锅等器具炖制，时间会相对较短。但是如果是用锅炖制，时间可能需要更长一些，大概需要2个半小时左右的时间。

在使用炖盅炖制的时候，可以考虑加入一些华夫饼干一起炖制，可以使鸽子的肉质更加鲜嫩美味。

4、炖制温度和火候的掌握

在炖制鸽子的过程中，温度和火候的掌握非常重要。炖的温度需要保持在慢火到中小火之间，使得鸽子的肉可以充分被炖熟。

在进行炖制的时候，需要不断地调整火候，保持炖的时间和温度的稳定。如果温度过高，鸽子的肉会变硬，如果温度过低，需要更长的时间来炖熟。

综上所述，炖制整只鸽子的时间需要根据不同的情况来确定。但一般需要2个小时到2个半小时的时间来炖熟，具体时间还需要根据鸽子的新鲜程度、炖制配料、炖制器具和炖制温度和火候的掌握来调整。