白木耳要浸泡多久 正确的白木耳浸泡时间是多久？

1、白木耳浸泡前的准备工作

在泡制白木耳之前，需要进行充分的准备工作。首先，要确定所使用的白木耳是新鲜的，没有过期变质。其次，要将白木耳洗净，去除杂质和异物，并在清水中浸泡至少两个小时以上。

如果是用热水泡发，应该先将白木耳用清水略洗一下，然后倒入锅中，加入足量的水，开大火烧开水之后，关火焖10分钟。之后倒入冷水中，轻轻搓洗干净，捞出放入清水中浸泡即可。

2、白木耳浸泡的时间

白木耳的浸泡时间视乎其大小和质量而定，普遍来说，温水下泡发，白木耳的浸泡时间最短也要1个半小时， 但是可以炖煮的情况下可以不用泡发， 直接用温水冲洗，沥干水分后就可以使用啦， 如果是用冷水泡发，则白木耳的泡发时间将更长。一般情况下，需要至少浸泡4小时，最好是浸泡过夜，直到白木耳充分涨开变软。

3、浸泡白木耳的注意事项

在浸泡白木耳的过程中，需要注意以下几点：

1、注意水温。浸泡白木耳时，水温不宜过高或过低，一般在20-30℃为宜。

2、注意水量。水量要足够，以免白木耳因缺水而不能充分涨开。

3、不可浸泡过久。白木耳浸泡过久，容易导致其变质。建议在24小时内食用或保存妥当。

4、浸泡过的白木耳不建议重复浸泡使用。

4、白木耳的储存方法

白木耳浸泡后，需要进行储存，上述也提到过，食用最好在24小时内进行储存。当需要长时间储存白木耳时，可以将其沥干水分，放入密封袋中，放置于冰箱冷冻室内。这样可以有效地延长白木耳的保质期，但使用时需注意及时食用，避免因长时间保存而影响口感。