糯米需要蒸多久 糯米的蒸煮时间需要多长时间？

糯米需要蒸多久

糯米是很多地区的主食之一，蒸糯米饭、糯米团子、糯米糍等都是常见的美食。但是很多人在蒸糯米时常常不知道需要蒸多久才合适，下面从几个方面做详细的阐述。

1、糯米品种的不同

不同品种的糯米其蒸煮时间也会略有不同。传统大米糯米在蒸煮时一般需要在冷水中浸泡4至6小时，之后再放入蒸锅中蒸煮1小时左右。而近年来市面上出现的新品种糯米，如糯玉米、糯高粱、糯小米等，其蒸煮时间可能会略有不同，需要根据具体品种来确定蒸煮时间。

2、糯米的使用用途

糯米的使用用途也会影响蒸煮时间。如果是蒸糯米饭，一般需要在蒸煮后将糯米略微晾凉，以便蒸煮出来的饭粒更加松散。此时蒸煮时间一般在40至50分钟之间。如果是蒸糯米糍或者糯米团子等小食品，则蒸煮时间一般在20至30分钟之间即可熟透。

3、糯米的处理方法

将糯米放入蒸锅中之前，需要对糯米进行一些处理。有些人会直接将糯米放入蒸锅中蒸煮，但是这样做出来的糯米可能味道不够好。建议先将糯米用清水漂洗干净，然后放入锅中加入适量水，最后用火煮沸后转小火慢慢蒸煮。这样糯米煮熟后会比较香糯，口感也更好。蒸煮的时间根据糯米的数量和处理方式进行调整。

4、蒸锅的不同

不同的蒸锅烹制出来的糯米也会有所不同。如果是用文火蒸煮，则蒸煮时间要略微延长。如果是使用高压蒸锅，则蒸煮时间可以适当缩短。此外，蒸锅的尺寸也影响蒸煮时间，如果糯米蒸锅上下摆放的比例不合适，也可能导致蒸煮时间的延长。

总之，糯米的蒸煮时间并不是固定不变的，需要根据实际情况进行调整。如果是第一次蒸煮糯米，建议先参照包装上的说明进行蒸煮，之后可以根据自己的经验和口感进行调整。