炖银耳汤水多久多久 银耳汤炖多久才好？

1、银耳汤的基本知识

银耳，又称雪耳，是一种极为营养的食品，银耳多富含蛋白质、碳水化合物，以及丰富的氨基酸、多种矿物质和维生素。因此，炖银耳汤是很多人的选择。

炖银耳汤水的时间与量，一般是第一次加水和加糖40分钟，第二次加水20分钟，时间控制在1个半小时左右。

2、炖银耳汤需要的食材及准备工作

制作炖银耳汤需要的食材有银耳、冰糖、红枣和山药等。制作前首先需要将这些食材准备好，并将银耳进行洗涤。

炖银耳汤的水量需要根据个人口味而定，一般来说，以2-3杯水为宜。如果想要汤水更多，可以在炖制好的汤水中再次添加适量的水。

3、炖银耳汤的制作步骤

1）将洗过的银耳用清水浸泡2-3小时，直至变软，切小块备用。

2）将红枣和山药去皮，一并剁成小块备用。

3）将银耳、红枣和山药放入炖盅中，再加入适量清水。

4）开小火炖煮约1小时，后加入冰糖，继续炖煮20分钟左右即可。

5）如果想让汤水更多，可以在第4步的时候再次加入适量水，继续炖煮。

4、银耳汤的营养价值及注意事项

银耳汤的营养价值非常高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、矿物质和维生素外，还有润肺止咳、滋润肌肤、降低血脂、改善便秘等功效。

需要注意的是，炖银耳汤的时间不要过长，否则汤水会变得黏稠，影响口感。并且在炖银耳汤的过程中，火候一定要掌握好，最好是用小火慢慢煮，这样银耳的营养能够更好地溶解出来。