补血益气乌鸡汤多久放药材 补气养血乌鸡汤何时下药最好

1、药材种类的选择

补血益气乌鸡汤是一种中药汤剂，其中的药材要根据药性和功效进行搭配，选用多种补血、益气等功效的药材。药材的质量也是决定汤汁品质的关键因素之一。选用质量较好的药材，功效更加明显，同时需注意是否有虫蛀、霉变等情况。

一般情况下，补血益气乌鸡汤选用的主要药材有当归、黄芪、党参、白术、茯苓、桂圆等，每种药材的添加量也要注意控制，过多过少都会影响到鸡汤的口感和功效。

2、药材添加的时间

药材添加的时间和顺序也是影响乌鸡汤的质量和功效的一个关键因素。一般情况下，先将乌鸡焯水，去除血水和杂质，再把准备好的药材一起加入锅中，用文火慢炖2-3小时，直到乌鸡熟烂。

一些药材，如枸杞、红枣、枸杞、莲子等可以在最后30分钟前加入，这样可以保持其原味和口感。

3、药材的保存时间

药材在煮汤的过程中，其有效成分会逐渐溶出，但也要注意适当的煮药时间。过长的煮药时间会导致药效流失，而过短的时间则会导致药性不够，功效达不到预期。

药材的保存时间也是需要注意的。新鲜的药材存储时间较短，需要放在通风干燥、避光、防潮的环境中保存，一般保质期不超过半年。已开封的药材可以用密封袋保存在干燥处，一般保质期不超过3个月。

4、鸡肉的选择与储存

补血益气乌鸡汤需要选用质量较好的鸡肉作为主料，通常选用乌鸡，因其肉质软嫩、营养丰富。鸡肉的选择要看肉色鲜艳、肌肉紧实、没有异味等特点。购买和保存鸡肉时需要注意，将鸡肉放置在0-4℃的低温环境下，使用前需先解冻。

若冰封时间过长，冰锁鸡就会失去很多水分，截至目前，产生质量问题的基本是破坏了冷链的冻鸡肉。此外，解冻后的鸡肉需在1小时内烹制完毕，否则会造成营养成分流失，甚至引起食物中毒。