包油条的蒸饭的米要泡多久 包油条蒸饭用米要泡多久？

1、米的选择

包油条的蒸饭需要使用糯性比较高的米，这样可以使得蒸出来的米饭口感更好，容易粘合在一起，也更易于包裹油条。在选米时，可以选择用来制作糯米团或糯米糍的糯米，或者选择双冠或五常等具有糯性比较高的普通大米。

在挑选的时候，也需要注意是否有杂质或者破碎的米粒，造成不必要的浪费。

2、米的浸泡时间

蒸饭的时候需要将米浸泡，这是为了让米饭充分吸收水分，增加口感和美观度。泡的时间需要根据天气、米的种类和你自己的喜好来决定。

一般情况下，夏季的米可以浸泡3-4个小时；冬季的米则需要浸泡5-6个小时以使得米饭更加充盈。当然，如果使用的是五常大米，则需要时间稍微短一些。

3、米的加水量

米的加水量也是影响蒸饭质量的关键之一。米的种类不同，吸水能力不同，加水的浓度也要进行相应的调整。

对于双冠或五常等大米，通常需要使用1:1.2-1.3的比例进行现代化的蒸煮方法。如果采用传统的木桶蒸，比例可以适当减少。

4、米的处理

蒸饭的质量还和米的处理适不适当有很大关系。米一定要洗干净，浸泡期间手动翻动一下，以免不同部位水的吸收不均；泡完水倒掉，沥干水，放入蒸盘中均匀铺开即可。

此外，也需要注意不要在米中混入杂物，更不能用手捏碎米粒而影响口感。米饭蒸煮的时候也要尽量避免露锅，尽可能地加保鲜膜以保证米饭煮熟后仍然是软的、不焦的、不糊的。