冰糖红枣银耳汤要炖多久 如何炖出美味冰糖红枣银耳汤

1、选料与制作时间

冰糖红枣银耳汤是一款非常营养的汤品，特别适合女性和老人食用。为了使汤品炖得更加美味，我们应该选用新鲜、优质的原料进行制作，例如遴选无籽红枣、白银耳等。

而制作时间方面，一般情况下，翻炖法是最佳的方法：先用大火将水烧开，然后加入选好的材料，用中小火翻炖150分钟左右至食材充分溶解，接着加入适量冰糖，炖至糖完全融化即可。如果想要更加糯软细腻的口感，可以多炖一会儿，但是也要根据口感自行决定炖得时间。

2、红枣的炖制时间

红枣炖制时间需要特别注意，因为如果炖的过久，红枣中的维生素、矿物质和其他营养素则会大量流失，降低汤品的的品质。一般而言，十分钟的时间已经足够煮软红枣了。所以我们可以将红枣提前在温水中浸泡十五分钟，并在加入银耳、炖汤时加入炖制。

3、银耳的炖制时间

银耳的炖制时间通常不需要太长，否则就会形成极粘稠的胶质。在选购银耳时，我们需要进行仔细挑选，应该选择泡发后体积膨胀度较大，而且色泽白而薄的银耳，这种银耳更加容易烹制得嫩滑口感。关于炖制时间，一般来说银耳在水中加入後炖二十分钟即可。如果银耳没有炖透，还可以再加入适量的时间进行炖制。

4、清热与养颜的作用

炖制冰糖红枣银耳汤的时间对于其清热和养颜的作用也很有关系。如果想要此菜品养颜健美，我们可以在汤品中下料一些当归、黄耆等天然养颜的中药材，能够让汤品更具营养价值。通常来说，以大火煮沸，然后转至小火，使用翻炖的方式进行加热，能够在充分溶解营养成分的情况下减少熟化时间，充分保留红枣和银耳的养分。