狗脊泡酒要泡多久 狗脊泡酒需泡多久才可饮用

狗脊泡酒要泡多久

狗脊泡酒是一种广西地方名酒，使用狗脊骨作为主要原料，经过酒曲、蒸馏等工艺而成。它因其具有补肾壮阳、滋阴润燥、通络气血等多种保健功效而备受青睐。

1、原料处理

在制作狗脊酒前，需要对狗脊骨和其他辅料进行处理。清洗狗脊骨和辅料，去掉杂质和污渍，切成小块后晾晒干。一般来说，狗脊骨晒干后会变硬，如果发现骨头还比较柔软，可以再进行晾晒，直到骨头变硬为止。

狗脊骨晾晒完毕后，放入酒曲中浸泡，使其发酵。一般来说，大约需要一个星期的时间酒曲才能发酵到适当的程度。

2、蒸馏时间

将发酵好的酒曲和狗脊骨放入蒸馏器中进行蒸馏。由于狗脊酒属于高度浓缩的白酒，因此需要将蒸馏器中的酒分别分成头、中、尾三部分。头部分是最先出来的酒，通常含有较高的酒精含量和杂质，应该被舍去。中部分是最为优质的酒，应该保留。尾部分是最后出来的酒，属于残留物，无需保留。

蒸馏时间长短取决于狗脊酒所需的酒精浓度和口感。一般来说，蒸馏时间需要在3-4小时左右，这样才能保证酒的口感和品质。

3、陈酿时间

狗脊泡酒蒸馏出来后，还需要进行一段时间的陈酿。陈酿的时间长短取决于个人的口味和所在的环境。一般来说，陈酿时间需要在1个月以上，这样才能使酒的味道更加醇厚、口感更加饱满。

在陈酿的过程中，需要将狗脊酒放在阴凉、通风的地方进行存储。同时，需要时常检查酒的状态，如果发现酒质出现变化，及时进行调整，保证酒的口感和品质。