新鲜牛腩高压锅压多久 高压锅炖牛腩需要几分钟？

1、选择新鲜牛腩

选择新鲜的牛腩是做出美味烩牛腩的第一步，新鲜的牛腩不仅肉质鲜美，而且口感更加嫩滑鲜嫩。在选择新鲜牛腩时，可以从颜色上入手，新鲜的牛腩颜色鲜红，没有变色、变质的现象。在购买时，可通过闻牛腩的气味来判断，新鲜的牛腩没有异味，而且有一种肉香味。在高压锅中烹制，新鲜牛腩更能够保持肉质的香味。

2、适当加入佐料

在烩牛腩时，适当加入佐料可以让烩牛腩的味道更加丰富。常用的佐料有姜片、葱段、八角、桂皮等。将佐料与牛腩一起烩，可以使佐料的香味和味道融入到牛腩中，味道更加浓郁。佐料的数量可以根据个人口味而定，一般情况下，可以尝试加入姜片6片、葱段2根、八角2个、桂皮1段。

3、高压锅压制时间

在高压锅中烩牛腩，需要掌握适当的时间。推荐的压制时间是40-45分钟，这样可以使牛腩充分煮熟，而且口感更加嫩滑。在放入高压锅之前，需要将牛腩切成大小适中的块，这样可以让烩牛腩更加入味。当然，高压锅的具体压制时间还要根据具体压力锅而定，压制时间和高压锅的型号、品牌等因素有关。

4、降压放气

在高压锅中烩牛腩时，烧到压力锅上出现“哗哗哗”声音后，调小火煮30-40分钟即可。烹饪结束后，需要进行降压放气，这样可以更好地保持牛腩的口感和风味。降压放气需要注意安全，放气时要保持面部距离锅盖，并缓慢转动锅盖上的阀门，等待锅内压力完全释放之后，再打开锅盖，享受美味的烩牛腩。