在进行粉干蒸之前,需要先注意以下几点:
1.1 准备好新鲜的粉干,最好不要使用过期的食材。
1.2 在准备粉干之前,需要先将蒸锅加水加热至开水蒸汽大量冒出,然后放入蒸篮,以免蒸的时间过长导致粉干变质。
1.3 在放入粉干之前,应该先将蒸篮抖动几下,以防止粉干粘在一起。
粉干蒸不同的时间会产生不同的口感,一般情况下,粉干蒸熟大约需要20到30分钟。
2.1 如果需要软一点的口感,可以在蒸20分钟左右时取出来;
2.2 如果需要口感稍硬一点,可以蒸25到30分钟。
在进行粉干蒸的过程中,有一些小技巧可以帮助我们掌握粉干熟透的程度。
3.1 在蒸的过程中,应该适时翻动粉干,以便两面都能均匀受热。
3.2 在粉干蒸好后,可以用牙签插进去,检查是否容易插透。如果插进去有一些阻力,说明粉干还没有完全熟透。
如果在蒸粉干的过程中,发现口感过硬或者过软,可以根据情况适当调整。
4.1 如果口感过硬,可以在蒸的过程中加入适量的水,使粉干更加软糯。
4.2 如果口感过软,可以在蒸的过程中少加一些水,提高粉干的韧性。