棒子面大饼子蒸多久 大饼子如何蒸才能做到内外熟透？

1、棒子面大饼子介绍

棒子面大饼子是传统的中国北方面食品，口感香酥可口，受到了广大人民的喜爱。棒子面大饼子的制作过程简单，基本上是在做面团，然后将面团擀成圆饼子，再在锅里煎熟即可。而棒子面大饼子的口感最大的不同点是厚度，不能太薄也不能太厚，是一道颇具技术含量的面食。

2、棒子面大饼子的制作

棒子面大饼子的制作需要准备的材料主要是面粉、水、酵母和油。在制作过程中，需要先制作好面团，然后将面团分成若干份，将其擀成圆形的饼子。接着要在饼子的表面刷上油，然后将饼子摺叠叠起来再擀成更大的饼子。最后，将棒子面大饼子放入锅里蒸制即可。蒸制时间因口感而异，一般需要将饼子蒸熟后再返过来蒸制，全程需要大约20分钟的时间。

3、棒子面大饼子的测定口感

想要制作出美味可口的棒子面大饼子，需要注意饼子的口感。刚刚蒸制出来的棒子面大饼子，口感比较硬，需要用木瓢打饼，直至饼子中央可以疏松地拉出，这样的饼子口感才比较好。此外，在制作棒子面大饼子时，需要注意水温，过热过冷都会影响饼子的口感。

4、棒子面大饼子蒸制时间的影响因素

棒子面大饼子的蒸制时间受到不同因素的影响，首先是饼子大小和厚度。如果饼子较大且厚度较大，则需要较长的蒸制时间。其次是蒸锅的温度和湿度，在制作饼子时，需要根据锅的温度和湿度调整蒸制时间。再次是饼子松饼成型的程度，饼子的成型与松饼的程度有关，松饼越好的饼子，蒸制时间越短。