蒸日本毛蟹蒸多久 日本毛蟹蒸熟需要多长时间？

1、日本毛蟹的介绍

日本毛蟹是一种生活在日本海的螃蟹，因其毛茸茸的外表而得名。其产地主要是日本海的山陰地方和北海道，其中以产自松葱和七尾两地的毛蟹最为有名。日本毛蟹的肉质鲜美细嫩，富含蛋白质和营养元素，是珍贵的海鲜食材。

2、如何选择和清洗毛蟹

在购买毛蟹时，应选择外壳色泽鲜亮，毛茸茸的螃蟹。而且，越大的毛蟹越有滋味，所以在选择的时候，建议选择约两斤左右的大毛蟹。

清洗时，先把螃蟹用清水冲洗一遍，再放入凉水中浸泡十分钟，此时毛蟹的泥沙和脏污都被冲洗干净了。许多人为了美观，爱把毛蟹的毛剃掉，实际上，毛蟹的毛是可以吃的，它的味道非常鲜美，所以建议不要剃掉。

3、蒸毛蟹的时间及技巧

在蒸毛蟹之前，需要先把毛蟹分别切成4小块，去掉腮和胃肠，将螃蟹清洗干净，放入锅中，加盖蒸锅，大火蒸十分钟左右。毛蟹的蒸制时间要根据螃蟹的大小来定，一般来说，每斤毛蟹蒸制时间需要在十五分钟左右。

蒸的时候不要过久，否则不仅会让毛蟹的脚部肉质变硬，还会使蟹黄流失，影响口感。另外，在蒸毛蟹的时候，可以在水里加入生姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，增添香味。

4、如何享用蒸毛蟹

蒸毛蟹最好是趁热马上吃，这样吃起来味道更鲜美。可以将蒸好的毛蟹放在碟子里，撒上一些葱丝或香菜叶，再配上一些美味的醋料，一口鲜美的日本毛蟹就做好了。