煮肘子需要多久 烹制肘子所需时长

煮肘子需要多久

煮肘子是传统的中式烹饪方式，需要用到肘子、姜片、葱段、料酒、盐等多种材料。煮肘子时间长短会影响口感，下面将详细介绍煮肘子需要多久。

1、煮肘子的准备

首先，将肘子放入锅中，加入足够的水。水的分量应该是大约是肘子的两倍。再加入适量的盐、姜片和葱段。接着把锅烧开，然后用中小火煮约20分钟。

20分钟过后，打开锅盖，把肘子取出来，放入清水中清洗干净，除去表面的油和脏东西。

2、煮肘子的具体步骤

接着将肘子放回锅中，加入适量的冷水，约盖过肘子一半的高度。这个时候再加入料酒，开小火慢慢煮约两个小时。如果用高压锅，时间大概是50分钟。

在煮肘子的过程中，要不断的翻动肘子，以确保肘子煮烂均匀。如果中途发现锅中水不够，要适当倒入热开水。

3、判断煮肘子熟烂程度的方法

经过2个小时的煮制，我们可以用筷子轻轻戳一下，如果肘子骨头和肉分离，那么就表示煮烂了。

如果最后肘子煮得比较硬，可以将火开到大火继续煮5分钟，这样就会变得特别烂。

4、总结

煮肘子需要的时间因人而异，如果是在家里慢慢煮，那么至少需要两个小时，最好能够再多煮一会，这样肘子的口感更好。如果有高压锅的话，时间可以缩短至50分钟。不过无论用什么方法煮，最后还是要用筷子戳一下，确保肘子骨头和肉分离了，这样煮出来的肘子才会更好吃，口感更鲜嫩。