芋头炖牛腩要多久能熟 芋头炖牛腩需要煮多久？

1、牛腩和芋头的选购

芋头炖牛腩是一道营养丰富、口感独特的家常菜。选购食材是炖出一道美味佳肴的第一步，所以我们需要注意以下几点：

首先要选择新鲜的牛腩，最好选择肉质细腻、带有纹理、色泽红润、带有一定的肥油分的部位，这些部位脂肪分布较均匀，能够炖出口感更加细腻、上口的牛腩。

其次要选择新鲜的芋头，芋头表面要干燥光滑，没有任何破损、裂口，这样的东西不会让你失望。

2、炖牛腩的时间

炖牛腩要花时间，需要炖到肉烂到可以用筷子轻松戳透的地步。正常的情况下，用平底锅烹调约需要炖2-3个小时。使用高压锅，则只需炖约30分钟便可达到同样的效果。

当然，具体的炖制时间还需要根据炖制的具体方法和火候把握等因素来确定。可以逐渐调整火候和炖制时间，直到牛腩口感和软烂度符合自己的口味为止。

3、加入辅料和调料

炖牛腩过程中，还可以根据个人口味加入适量的辅料和调味料，如八角、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖等，这些调料可以让炖出的牛腩更加美味可口。

另外需要注意的是，在加入芋头之前一定要先将牛腩炖烂至8-9成熟，再加入芋头，否则芋头炖烂了，牛腩还是硬邦邦，口感就降低了。

4、芋头的选择和烹调时间

选择的芋头口感糯嫩，不适合炖得过久，会变得过软而影响口感。因此，加入芋头的时间应该在牛腩差不多炖烂的时候，这么处理能让芋头和牛腩都保留一定的形状和口感，并且达到熟透、鲜美的效果。

如果你想让芋头口感更加入味，可以配合自己的口味加适量的盐、鸡精、鲍鱼酱油等调味品。总之，根据具体的情况来慢慢调整，让出锅的芋头炖牛腩更符合自己的口味吧。