电饭锅蒸蛋糕多久熟 电饭锅蒸蛋糕需蒸多长时间？

1、糕点制作基础

在掌握电饭锅蒸蛋糕的熟制技巧前，我们需要了解一些基础糕点制作知识。首先是蛋糕的材料准备，一般需要面粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉等。其次是面糊的混合方法，推荐的做法是先将蛋白和蛋黄分开，打发蛋白至硬性发泡，再把其他材料混合，最后轻轻搅拌均匀。此外，蒸糕的时候需要做好控制火候、水量和蒸煮时间等，才能制作出口感和味道都好的蒸糕。

2、电饭锅蒸糕技巧

电饭锅蒸糕是一种简单易行的方法，但仍然需要一些技巧。首先是糕模的选择，应该选择符合电饭锅大小的蒸盘，同时需要在盘底铺上一层油纸以防糕点粘连。其次是电饭锅的准备，需要提前加上适量的水，并加热至水沸腾后将蒸盘放入锅中。最后是熟制时间的掌握，一般电饭锅蒸蛋糕的时间为20-30分钟，具体时间需要根据糕点大小和锅子火力而定。

3、判断蛋糕熟度方法

糕点的熟制度是影响口感的重要因素，掌握如何判断糕点的熟度是制作好糕点的关键。一种常见的方法是利用牙签进行判断，将牙签插入糕点中心，若牙签取出干净则说明糕点已经熟了。此外，还可以轻轻按压糕点，若能回弹则说明其熟度正正好。

4、注意事项

制作电饭锅蒸蛋糕需要注意以下事项。首先是控制蒸制时间，一旦过度蒸制糕点会变老甚至变黄。再者是选择适合的糕模，不要使用过大或过小的糕盘，避免对糕点形态和口感的影响。最后是要注意鸡蛋的分离和打发，鸡蛋蛋黄和蛋白要分开处理，打发蛋白需要达到硬性发泡状态，以保证制作出口感松软的蒸糕。