水溶性维生素冷藏能保存多久 维生素B+C的冷藏保鲜周期是多少？

水溶性维生素冷藏能保存多久

随着现代人生活水平的提高，人们对于维生素的需求不断增加。而水溶性维生素是人体必需的营养素之一，其冷藏保存方式备受关注。下文将从几个方面来探究水溶性维生素在冷藏状态下能够保存多久。

1、水溶性维生素的类型

水溶性维生素包括：维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、烟酸以及泛酸。不同的维生素在不同的冷藏状态下保存时间有所不同。

2、冷藏温度对水溶性维生素的影响

水溶性维生素对热敏感，容易被高温破坏，所以一般情况下水溶性维生素都应该保存在低温环境下。通常室温下的保存时间只有几天。如果放入冰箱冷藏，保存时间可以得到明显延长。但如果冷藏时温度过高，水溶性维生素仍然会被分解，保存时间也会缩短。因此，在冷藏过程中要控制好温度，一般建议在4℃以下，保存时间可长达数周。

3、食物中水溶性维生素的保存方式

不同的食物中水溶性维生素的保存方式也各不相同。比如说，在水果中的维生素C可以被空气、光线、高温等因素破坏。因此，在存储过程中要避免受到这些因素的影响。同时，也不要将水果和含有硫酸盐的食品存放在同一个地方。而蔬菜中的维生素C则要注意冷藏过久，否则有可能变质，导致损失。

4、其他注意事项

在冷藏水溶性维生素前，要做好清洁消毒工作，确保无杂质、细菌等。同时，冷藏后最好不要超过保质期。如果已经超过保质期，最好不要食用，以防维生素严重缺失造成身体负担。

总的来说，水溶性维生素的冷藏时间受到多种因素的影响，但在合适的条件下，冷藏时间可以得到有效延长，可以更好的为人体提供足够的维生素。