番薯烤制时间的长短因多种因素而异,如烤箱温度、番薯大小和数量等。在烤番薯前,需先将烤箱预热至190℃,将番薯擦洗干净并用叉子叉上几个孔。
对于小型番薯(约200克),需烤制40-50分钟,中型番薯(约400克)则需要烤制45-60分钟,较大的番薯(约600克)则需烤制1-1.5小时左右,
番薯烤制方法多种多样,有直接放入烤箱烤制,也有包裹着锡纸或箔纸烤制的方法。前者能使番薯外皮更加酥脆,后者则会让番薯更加香甜。
在使用锡纸或箔纸包裹番薯时,需先将番薯削皮后横切成小段,将其放上锡纸或箔纸中央,然后添加芝士、酱料等其他配料,将锡纸或箔纸卷成紧密的包裹后放入烤箱烤制即可。
要让芝士烤制得恰到好处,需注意以下几个技巧:
1)在番薯上洒上足量的芝士,尽可能地覆盖整个番薯表面;
2)建议使用切片芝士,更容易使芝士均匀融化,口感更佳;
3)可以在番薯上滴几滴橄榄油,防止芝士难以融化;
4)如果感觉芝士有点干,可以加入一些奶酪或酸奶调节口感。
当烤箱内温度升至190℃时,将烤箱盒盖顶起一条缝隙,这样番薯才能烤制得更加美味。此时火候与时间的掌握非常重要,需要时不时地对番薯进行观察、翻动,力求烤制出外酥里嫩的完美芝士番薯。