山药打皮怎么保存多久 山药打皮如何妥存？

山药打皮怎么保存多久

山药是一种营养丰富的食材，不仅可以做成美食，还有多种保健功效。但是，很多人在山药的处理过程中，会遇到一个问题——山药怎么打皮保存呢？下面从几个方面详细阐述一下。

1、选择合适的保存方式

打皮后的山药，如果需要保存一段时间，可以选择以下几种方式：

1）常温下保存：打皮后的山药如果不急需使用，可以放在干燥通风处，避免阳光直射。但是，这种方式保存的时间最好不要太长，一般在2-3天左右即可。

2）冷藏保存：将山药装入保鲜袋或者保鲜盒中，放在冰箱里冷藏。这种方式可以延长山药的保质期，一般可以保存5-7天左右。

3）冷冻保存：山药去皮后，切成小块或者整根装入密封袋，放在冰箱冷冻室内保存。这种方式可以延长山药的保存时间，一般可以保存2-3个月。

2、注意山药的食用安全

在保存山药的过程中，还要注意食用安全。尤其是保存时间长的山药，容易滋生细菌，影响人体健康。因此，需要注意以下几点：

1）在保存山药之前，要先将山药清洗干净，打皮和切割工具也要清洗消毒；

2）山药在保存和食用过程中，不要与其他食材混放，以免污染；

3）保存时间超过使用期限的山药，不要食用，可以选择丢弃。

3、避免山药变黑

在打皮处理山药的过程中，很多人会发现山药会变黑。这是因为山药含有酚类物质，与空气中的氧气接触后，会产生氧化作用，导致山药变黑。为了避免山药变黑，可以采取以下措施：

1）切割速度要快，打完一段皮后要马上进行下一段；

2）山药去皮后，可以放在水中浸泡，以减缓氧化的速度；

3）在切割山药之前，可以将山药切成段，涂上一层食用油，再进行切割，可以有效地避免山药变黑。

4、注意山药保存的时间

不同的保存方式，山药的保存时间也不同。因此，在进行山药保存的过程中，要根据自己的实际情况选择合适的方法。此外，还要注意山药的新鲜度，若山药保存时间过长，已经开始变质，就不能食用了。在食用时，一定要仔细检查，避免出现不必要的食品安全问题。