水蒸蛋要蒸多久做法 水蒸蛋的最佳蒸制时间和步骤

1、蒸水蛋的基本做法

蒸水蛋是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且有营养。制作时需要将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀后放入锅中蒸熟。一般来说，蒸水蛋的时间取决于蒸锅的大小和鸡蛋的数量，通常大约需要蒸8-10分钟左右。

特别要注意的是，如果蒸水蛋的时间过久，就会变得老而无味。因此在制作时需根据实际情况适当调整时间，以保证口感和不破坏营养。

2、定时器的使用

如果希望能更加准确地掌握蒸水蛋的蒸煮时间，在蒸锅中设置定时器会是一种相当不错的选择。在蒸锅的控制面板上设定时间，等时间到了就能自动停止加热，非常方便。

煮蛋的时间和蒸锅的功率有关，一般情况下如果是普通功率的蒸锅，每只蛋需要蒸6-7分钟的时间，如果是高功率的蒸锅，则需要稍微缩短一些时间。

3、蒸屉的高度和水量的掌握

蒸水蛋时，用的蒸屉高度和放的水量也是很重要的因素。一般来说，蒸水蛋时蒸屉不能离水面太远，也不能太靠近水面。放水量的量要保证刚刚好超过蒸屉底部的高度，不然会导致蒸煮不均或者蒸煮时间不够。

具体的高度和水量可以根据蒸锅的大小和蒸屉的数量来灵活掌握。一般建议放水量比蒸屉高度多1-2厘米左右，这样比较能够控制好蒸透的时间。

4、蒸鸡蛋羹时间掌握

如果想要制作出更加软嫩细腻的鸡蛋羹，蒸煮时间需要稍微延长一些，大约在15分钟左右。中途可以取出锅中的蒸水蛋，用筷子搅拌均匀，尝尝口感，如果蒸的时间还不够，可以继续蒸煮，知道口感适合为止。

需要说明的一点是，蒸出的鸡蛋羹一定是要用笼屉翻转的方法来出锅，这样才能保证鸡蛋羹的形状完好无损，口感也更好。具体方法是用刀子将鸡蛋羹松开，将蒸屉倒扣在盘子上，静置一会儿后，鸡蛋羹就可以完整地倒在盘子中了。