水煮黄豆要煮多久 黄豆水煮需煮多久？

1、水煮黄豆要煮多久？

水煮黄豆是一道营养丰富的家常菜，黄豆所含的植物雌激素、蛋白质、钙等多种营养成分不仅有助于促进身体的各项机能，而且还可以清热利湿，降低血脂，是一款非常适合女性和中老年人食用的养生佳品。但是，很多人在制作水煮黄豆时不知道要煮多久，下面就来详细说一下。

1. 预处理黄豆：先将黄豆捡出杂质，清洗干净后浸泡在清水中，预计一夜，以便黄豆更好的充分膨胀，有利于煮熟快速吸收汤汁中的养分。记得把其中的泡水倒掉，并将黄豆沥干，待用。

2. 煮黄豆：倒入充足的清水，水面高度超过黄豆表面至少3-4cm，将火调至大火等水烧开后加入适量的盐，尝尝水中的咸淡刚好即可，小火煮十分钟，取出沥水备用。

2、煮黄豆的注意事项

水煮黄豆在煮的过程中需要注意以下几点：

1. 盐放少了或者不放的话，黄豆的口感不够好，味道不够鲜美；盐放多了就太咸了，影响口感。

2. 煮的时间过短，会导致黄豆口感比较硬，膻味不去；煮的时间过长，则会导致黄豆糊烂、裂皮等。

3. 这道菜决不能加入碱性盐，否则不仅影响口感，还容易损伤肠胃。

3、如何判断黄豆是否熟烂？

如何判断水煮黄豆是否煮熟了呢？除了时间以外，还可以通过以下的指标来判断：

1. 黄豆的大小、品质和浸泡时长等都会影响煮熟的时间。通常情况下，黄豆开始膨胀后，煮熟需要半个小时左右。

2. 通过手指稍稍捏住黄豆，触感软绵，中间不硬则说明已经煮熟了；如果黄豆表皮下的绿色部分都变成了浅黄色，里面没有硬核，则说明已经熟烂了。

4、尾声

总结来说，水煮黄豆煮多久主要要根据黄豆的浸泡时间、火候以及个人口感来掌握。一般而言，初次水煮黄豆者建议多花时间等黄豆好好地膨胀，以免黄豆没煮熟，口感不佳的情况，多尝试几次后便可掌握煮熟的时间和口感。食用时，可以根据个人口味加入一些调味料，如酱油、醋、蒜泥等，更能激发黄豆的美味。