鸽子蛋蒸蛋羹多久 翠绿色的鸽子蛋蒸蛋羹做法技巧分享

1、蒸鸽子蛋蛋羹的时间

鸽子蛋蒸蛋羹是一道常见的粤菜，可以作为早餐、下午茶或者一道菜肴端上餐桌。对于初学者来说，调整蛋羹的蒸时间是十分重要的。

通常情况下，鸽子蛋蒸蛋羹的蒸煮时间大概在10-15分钟之间，根据个人口感和厚度的不同而略有差异。如果您想让蛋羹中的蛋流体更多，蒸煮时间可以缩短到8-10分钟；如果您希望蛋羹比较紧实，可以蒸煮15分钟左右。

2、蛋羹的厚度与蒸煮时间的关系

除了蒸煮时间外，蛋羹的厚度也会影响到蒸煮时间的长短。如果您喜欢较薄的蛋羹，大约只有1-2cm厚，那么蒸煮时间可以在8-10分钟内完成。但如果您喜欢厚重饱满一些的蛋羹，那么15分钟左右的蒸煮时间可能更加适合。

此外，如果您在制作蛋羹时，会在蛋液中加入其他的食材，例如虾仁、鱼糜等，这种情况下，蒸煮时间也应该随之加长，以免影响到食材的熟透度。

3、注意蛋羹的蒸煮水量

蒸鸽子蛋蛋羹时，在锅里加入适量的水，蒸煮时切记要有充足的水汽，不然容易出现蛋羹糊底或者过早凝固的情况。另外，蛋羹的水量也应该根据锅子和蛋羹均匀煮熟的情况来定量，如果容器太大，水量要增多一些，如果太小，则加水量相应要减少，以免影响到蒸煮时间和口感。

4、如何检测蛋羹是否煮熟

蛋羹煮熟的标志是用筷子在蛋羹表面轻松戳一下，如果液体没有裂缝流出，蛋羹就煮熟了。如果觉得不确定，可以用手压一下，会有一点弹性感觉，而不是松散水汁。一般情况下，如果您根据以上的蒸煮时间和量调整得当，蛋羹基本上都能够成功煮熟。