鱼干需要蒸多久 鱼干蒸制时需要注意的时间长短

1、鱼干的种类和大小影响蒸制时间

不同种类和大小的鱼干需要的蒸制时间是不同的。通常来说，较小的鱼干蒸制时间更短，而较大的鱼干蒸制时间则更长。同时，不同的鱼干种类也需要不同的蒸制时间，有些厚实的鱼干可能需要更长的蒸制时间才能彻底蒸熟。

对于大多数普通的鱼干而言，蒸制时间在30分钟到1个小时左右比较合适。如果鱼干较小，可以适当缩短蒸制时间；如果鱼干较大，蒸制时间则需要延长。

2、蒸制鱼干时应注意水的使用和锅的选择

在蒸制鱼干时，需要注意水的使用和锅的选择。首先，要在锅中加适量的水，不要太多或太少。如果加太多水，蒸出的鱼干可能会比较没有味道；如果加太少水，可能会导致锅里的水在蒸制过程中烧干，从而对锅造成损伤。

其次，选择合适的锅也是十分重要的。建议选择不会粘锅的不锈钢或玻璃锅，这样不仅可避免蒸出的鱼干和锅粘在一起，还能够更方便地观察鱼干的蒸制过程。

3、鱼干的新鲜程度直接影响蒸制时间

不同新鲜程度的鱼干需要的蒸制时间也会有所不同。新鲜的鱼干相对来说更易蒸熟，所需时间相对较短；而陈年的鱼干可能需要更长时间的蒸制才能够熟透。

建议在蒸制鱼干时选择新鲜的鱼干，并在蒸制过程中适时观察鱼干的状况，如果发现鱼干还没有完全蒸熟，可以适当延长蒸制时间。

4、蒸制鱼干前建议进行浸泡处理

蒸制鱼干前先将鱼干浸泡一段时间是有必要的，这样不仅能够去除鱼干的盐分，还能够使鱼干更加鲜美。一般来说，将鱼干浸泡在凉水中2-3小时左右即可。

在浸泡期间，可以适当更换水，并注意用手搓揉鱼干，这样可以更好地去除盐分和腥味，并让鱼干更加入味。