橄榄猪肺汤煲多久 橄榄猪肺汤怎么煲才最好

1、选择适合的砂锅和烹饪材料

煲橄榄猪肺汤需要选择适合的砂锅，一般选择传统的陶瓷砂锅或者炭火砂锅。选择砂锅后，需要准备好新鲜的猪肺、猪骨和橄榄等食材。清洗干净食材后，将猪肺放入热水中焯水，去除表面血水和异味。

2、将食材放入砂锅中并加水煲煮

将焯好水的猪肺放入砂锅中，再加入猪骨和清水，水量要刚刚盖过食材。将砂锅置于旺火上，煮至水沸后转小火煲2-3小时。期间需要经常查看水量是否充足，如果水不足可以适量加水，但不宜频繁添水。

加入的橄榄可以在煲煮后1小时再放入，以保留其香气和营养。橄榄猪肺汤煲多久需要根据食材的韧性和火力的大小来决定，一般需要至少煲2-3小时，直至猪肺软烂，猪骨髓浸出，橄榄香味浓郁。

3、加入调味料调整口感

煲好的橄榄猪肺汤需要加入一些调味料来调整口感。一般可以加入适量的盐和鸡精增加鲜味，还可以加入一点老抽调色，增加汤的色泽。加入调味料后可以再煮5-10分钟，使调味料充分融入汤中。

4、食用前注意事项

煲好的橄榄猪肺汤可以先用漏勺过滤掉食材，只留下清汤即可。食用时可以根据个人喜好加入适量的葱姜蒜末、香菜等提高口感。需要注意的是，猪肺汤性寒，容易引起腹泻等不适症状，因此不宜大量饮用和频繁食用，更不宜在感冒或体寒时饮用。